茄丝打卤面做法大全
大炒勺版茄丝打卤面
大炒勺分享的茄丝打卤面菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“茄丝打卤面”制作过程分14个步骤，本菜谱一共需要用到300克细面、350克去皮茄子、25克大蒜、10粒花椒、3克盐、2克鸡粉、10克酱油、20克烹调油、若干水淀粉这些原材料及调味料，作者提供了13张实拍的做菜图片，如果您也想做一道茄丝打卤面，可以参考大炒勺分享的方法。
菜谱介绍
北京的人的饮食习惯，早已在悄无声息的变化着，很多已成为了儿时的回忆今天做一款在二十年前北京人在夏季常吃的面食“茄丝打卤面”。面是普通的面，但它蕴含着一段不太富裕的历史，人们虽过着比较艰苦的生活，但政府可保证人民衣食无忧，因此人们的生活是快乐的那时，如能常吃到米面等细粮就是很幸福的了，夏季都是以素为主，“茄丝打卤面”就算是那个时期的美食了，今天重温一下儿时曾经的美食“茄丝打卤面”。主要做法如下；
查看完整的制作步骤（14步）
48岁进厨房版茄丝打卤面
48岁进厨房分享的茄丝打卤面菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“茄丝打卤面”制作过程分5个步骤，本菜谱一共需要用到一个茄子、半只挂面、若干蒜米、若干花椒、若干酱油、若干淀粉这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅、炒锅，如果您也想做一道茄丝打卤面，可以参考48岁进厨房分享的方法。
菜谱介绍
以前有个厨师的女儿给我做过一次茄丝面，是浑汤的，当时吃的很香。这次在网上看到别人做的，于是也仿效做了……但是感觉不到那么好吃了，只是饿了，依然吃的精光。
查看完整的制作步骤（5步）