贵州鸡辣角

第四步：备油炸花生米、洋葱、鲜红椒。

第七步：放盐，腌制10分钟。

第九步：炒制5分钟，放葱姜蒜。

第六步：放料酒、酱油。

第十二步：放干辣椒。

第十一步：放郫县豆瓣，炒匀。

第十步：放贵州豆豉。

第五步：鸡块入开水焯过。

第十七步：炒至鸡肉成熟，加香菜、味精，炒匀。

第十五步：放花生米。

第十六步：放入鲜红椒。

第十三步：放入适量盐、白糖，颠翻炒匀。

第一步：仔鸡半只，洗净。

第十四步：加入洋葱。

第十八步：出锅装盘。

第二步：鸡肉切成块。

第八步：坐锅倒油，热后，倒入鸡块。

第三步：备豆豉、郫县豆瓣、香菜，葱切段，姜切片，蒜拍松切片。