麻辣鸡丝
麻辣鸡丝是幽然夕雨分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“麻辣鸡丝”制作过程分8个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的麻辣鸡丝。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺拌
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鸡肉半只
- 辅助料
- 黄瓜一根
- 胡萝卜一根
- 调味料
- 花椒粒少许
- 红辣椒少许
- 大蒜少许
- 香菜少许
- 生抽少许
- 白糖少许
- 香醋少许
- 料酒少许
- 香油少许
麻辣鸡丝的做法步骤
麻辣鸡丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、加入黄瓜丝和胡萝卜丝不仅起到装饰菜品的作用，同时可是整道菜荤中有素，肉中带脆，清爽可口；
2、小料中加入料酒、白糖，既可以中和辣味又可以去腥味；
3、如嫌捣碎花椒粒和辣椒麻烦，个人认为直接多加点原料爆香，用炒香后的油做卤汁底料也很好，这样菜品色泽看起来比较干净清亮。