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新版扣肉

菜谱编号：131-135

新版扣肉是【淘儿妈妈】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“新版扣肉”。

第二步：分切成方块。

第九步：调料汁依次放入碗中，上蒸锅中火蒸1·5-2小时。

第十一步：凝固后，用保鲜袋装起。

第四步：捞出控干水份，用牙签在肉皮上反复扎几次，抹上酱油上色。

第六步：炸好的肉用冷水浸泡变软，切片。

第七步：肉片依次码肉碗中，有些切不成大片的放在上面就可以了。没有放梅菜，直接切得豆皮丝撒上。

第一步：五花肉一块，尽量选瘦肉多些。

第三步：清洗后下清水锅煮半小时左右，直至肉变白，无血色。

第八步：葱姜蒜适量，一勺黄豆酱，生抽适量，根据个人口味加盐。本人觉得酱油味重，兑了些白开水，调成汁。

第五步：油锅加热，肉皮朝下，放入油锅炸透。记得要盖盖子，否则油会喷溅得厉害。

第十步：出锅了。放入冷藏室凝固。

第十二步：冻入冰箱，想吃的时候直接入盘蒸透即可。

菜谱标签：热菜

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