菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
印象中的水煮鱼就是满是红红的辣椒，今天做了小清新版水煮鱼，加了点菌菇和毛豆籽！就是大家不要选海鲈鱼来做，虽然鱼刺少，可是不成形都碎了！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲈鱼：2条 | 毛豆籽：30克 |
| 白玉菇：30克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜片：3个 | 葱：2棵 |
| 料酒：1勺 | 蛋白：1个 |
| 盐：适量 | 牛肉粉：10克 |
| 红辣椒：1个 | 色拉油：适量 |
| 红油：1匙 | 姜汁：1勺 |
| 生粉：1勺 | 花椒：适量 |
第九步：锅里加水放入姜片、花椒、葱段煮
第十四步：把鱼片装入盆里
第六步：加點姜汁
第十二步：再次煮开后放入盐和鸡精调味，我放的牛肉粉
第五步：加點盐
第三步：把鱼片放入碗里加蛋清
第十五步：加入适量煮出来的汤汁
第十六步：加點葱花和红椒
第二步：处理干净取鱼片
第七步：加點生粉
第十七步：加热少许色拉油和红油，把热油淋在葱花上
第十一步：放入毛豆和白玉菇
第八步：用手拌匀腌制一会
第十八步：小清新版水煮鱼完成
第十三步：煮开后把鱼片放入煮开马上捞出
第十步：煮至香气出来后捞出调味料
第四步：加入料酒
第一步：超市打折买的2条海鲈鱼，我的教训是不要用它做鱼片
大家不要用这种海鲈鱼来做，这个鱼刺虽少，可是特别容易碎！我最后没办法就切成大片了！
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