黄芪水煮鱼

第十一步：鱼片捞出在碗里，锅里的汤用滤网过滤倒入碗里。

第十二步：锅里放油，冷油下辣椒和花椒。

第三步：鱼从尾部开始片成鱼片，淘洗干净，用盐一茶匙，胡椒粉一茶匙，蛋清一个，食用油半汤匙，鸡精半茶匙腌渍十分钟。

第五步：鱼片拌上半汤匙淀粉备用。

第八步：调入盐和胡椒粉，下入豆芽煮熟。

第九步：碗里铺上生菜，豆芽备用。

第六步：锅里放油炒香葱姜，把鱼骨和鱼腩放进去炒一下。

第七步：兑入黄芪和枸杞泡的水烧开。

第四步：黄芪和枸杞用开水泡五分钟备用。

第十步：鱼片分份下入汤里，不要一下子都放进去。大火烧，鱼片定型即可捞出。

第一步：原料图如图所示。

第二步：鱼段去骨和鱼腩，取肉备用。

第十四步：锅里的油继续熬，冒青烟后，关火，默数三秒，倒在鱼片上。

第十三步：辣椒和花椒变微红就捞出来放在碗上面。