养生版——黄芪水煮鱼

做菜达人@老杨的厨房

养生版——黄芪水煮鱼是老杨的厨房分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“养生版——黄芪水煮鱼”制作过程分15个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的养生版——黄芪水煮鱼。

菜式简介
　　这道水煮鱼是养生版的，看中央七套的养生节目说，一个老中医，每天煮粥做饭都用黄芪泡水。我在想，那么水煮鱼也可以用黄芪泡水做了。其实撇去黄芪这个东西，就是普通的水煮鱼。大家可以无视···

耗时/难易度: 口味麻辣; 工艺煮; 耗时半小时; 难度普通

主材料: 鱼段适量

辅助料: 豆芽适量; 生菜适量; 姜适量; 大葱适量; 干辣椒适量; 花椒适量; 黄芪适量; 枸杞适量

调味料: 盐适量; 胡椒粉适量; 鸡精适量; 蛋清适量

养生版——黄芪水煮鱼的做法步骤

养生版——黄芪水煮鱼做法技巧/窍门/补充说明：

后话：

1，好料做好菜，鱼要鲜活，最好选择草鱼，黑鱼，鲶鱼，这种肉厚刺少的。

2，片鱼的技巧，友情链接米芽老师的：

http://home·meishichina·com/space-54288-do-blog-id-102559·html

3，片好的鱼片，一定要用盐搓洗，盐可以让鱼片的水分掉一些，鱼肉紧致弹性好。不容易碎，洗净污水，换三遍水，鱼片成嫩白透明的为好。

4，腌渍鱼片，放好所有的料，用手按摩抓一会。比较好入味。

5，煮鱼片一定要最大火，一片一片下入，但是手脚一定要麻利，争取在三十秒内放完，然后盖上盖子煮开。这时候的鱼片超级滑嫩的。

菜谱标签：热菜老人午餐冬季食谱夏季食谱川菜

相关食材：黄芪

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