清汤虾滑

第二步：虾肉取三分之一切成小丁。

第一步：虾洗净去壳去虾线。

第六步：加入玉米淀粉继续搅拌。

第十步：锅中加入适量水烧开后转小火，用勺子沾一下热水挖出适量虾泥。

第五步：用四根筷子顺一个方向不断搅打，使虾泥上劲变粘稠。

第七步：再加少许食用油搅拌均匀。

第十一步：待全部浮起后加入少许盐和鸡精。

第八步：放入盘子里摊开抹平，放冰箱冷藏2小時以上以方便操作。

第十二步：最后撒上香菜段，點上香油即可。

第三步：剩余的放入搅拌器中搅打成泥。

第四步：加入少许盐、料酒和一个蛋清。

第九步：放入盘子里摊开抹平，放冰箱冷藏2小時以上以方便操作。