浓鲜厚味一锅香 【十三香梭子蟹】

菜式简介
　　十三香小龙虾、十三香小螃蟹估计都吃过吧，不过爱吃海鲜的人儿看过来，
　　来一锅十三香梭子蟹，是不是很过瘾呢？！
　　秋天是吃蟹的季节，对于我们这种爱吃蟹的人真是有福了，去年上过好几道关于蟹的菜了；
　　今儿个换个吃法，来个更加重口味些的；
　　十三香的调味料可以超市直接购买，不也不嫌麻烦的也可以自己来配：
　　“十三香”的配比，一般应为：花椒、大茴香各5份，桂皮、三奈、良姜、白芷各2份，
　　其余各1份，然后把它们合在一起，就是“十三香”。
　　梭子蟹最好是选用活的，虽说现在都是人工养殖的，
　　但是还是鲜活的肉质和口感更好些，我基本是将汤水收干的干锅做法，
　　因为这样更入味，喜欢带些汤汁的只要多放些水，最后出锅用水淀粉勾芡一下即可。