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子姜焖鸭

菜谱编号：127-113

子姜焖鸭是【聆听枫声】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“子姜焖鸭”。

第四步：加完生抽接着下海鲜酱。

第一步：鸭子洗干净沥干斩块备用。

第五步：加完酱油、海鲜酱后翻炒均匀至上色。

第七步：一不小心删错了2张过程图·······待鸭肉焖至八成熟时加入已切成薄片的子姜、盐，大火烧至汤汁浓厚即可！

第三步：煸炒至鸭肉微黄后加入生抽。

第六步：加入可以漫过鸭肉的水，加入蒜瓣、八角。

第二步：热锅下少量油，倒进斩块备用的鸭肉翻炒。煸炒至鸭肉微黄。

子姜焖鸭做法技巧/窍门/补充说明：

别人通常都喜欢把八角跟鸭肉一起煸炒，但是八角煸炒过很燥热的，我这里就下入清水再放八角一起焖，加水要加热水，这样焖出来的鸭肉不柴，子姜后放，这样吃起来脆脆的。下盐时先试试汤汁的味道再酌量添加，因为海鲜酱本身就是咸的。

菜谱标签：热菜

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