豆酱子姜：别有风味的佐粥小菜
豆酱子姜：别有风味的佐粥小菜是小五的吃喝玩乐分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。“豆酱子姜：别有风味的佐粥小菜”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的豆酱子姜：别有风味的佐粥小菜。
菜式简介
夏吃姜的养生习俗自古有之，夏天的姜带着嫩芽上市，淡淡的辛辣味，直接作为食材食用而不是配料。鲜嫩的子姜，洗净晒干，加上豆酱进行腌制，鲜嫩爽口，咸香入味。那是潮汕特有的味道，夏天胃口不佳的时候，就喜欢煮点白粥，佐以豆酱子姜，拯救一下萎靡的食欲。许多潮汕人的家里，可能多会藏着这么一瓶豆酱姜，这是夏日必备的佐粥小菜。
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺腌
- 耗时数天
- 难度普通
- 主材料
- 子姜250克
- 豆酱100克
- 辅助料
- 盐3克
豆酱子姜：别有风味的佐粥小菜的做法步骤
豆酱子姜：别有风味的佐粥小菜做法技巧/窍门/补充说明：
豆酱只要能淹没子姜即可，不一定非严格按食材的参考值；做好的豆酱子姜可密封保存在玻璃瓶中，若每次均用无油无水的干净筷子取用，保存一个月是没有问题的。