陈皮焖鸭掌
陈皮焖鸭掌是英子1104分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“陈皮焖鸭掌”制作过程分18个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的陈皮焖鸭掌。
菜式简介
简介 陈皮，既是理气化痰的中药，又是惹味化滞的烹饪佐料。俗话说：鸡手鸭脚，鸭掌由于多运动而特别爽脆鲜美，有皮有筋有骨，味厚而嚼不腻。陈皮焖鸭掌入味咸甜、化痰顺气。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺焖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸭掌16只
- 辅助料
- 陈皮适量
- 桂皮适量
- 茴香适量
- 香叶适量
- 姜适量
- 调味料
- 油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 蚝油适量
- 冰糖适量
陈皮焖鸭掌的做法步骤
陈皮焖鸭掌做法技巧/窍门/补充说明：
1，做红烧要入味，必须要有小火焖煮的过程，心急吃不到好味道。
2，鸭掌煮之前一定要焯水，去除一部分腥味。
3，我用这个2:1:2:1的比例（料酒：蚝油：生抽：老抽）煮制，成品咸味正合适，成品颜色也不错。
4，红烧最后一步，收汁，一定要大火，做到人不离锅，以免成品糊掉。