自制剁椒
自制剁椒是尘欢分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。“自制剁椒”制作过程分13个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的自制剁椒。
菜式简介
剁椒味辣而鲜咸,口感偏重,剁辣椒是湖南的特色食品,可出坛即食,也可当作佐料做菜。剁椒是用红尖椒剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀,放大缸里腌一段时间,就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品。
美味的剁椒鱼头、剁椒皮蛋、剁椒芋头都离不开它。现在红辣椒上市,喜欢吃剁椒的朋友不妨自己做一点。而且原料都是常见的食材,很方便购买,做起来也非常容易。
我和老公都非常喜欢吃辣,当然也非常喜欢剁椒,所以这次自己做了一点存起来慢慢吃。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺拌
- 耗时数天
- 难度简单
- 主材料
- 红尖椒500克
- 大蒜50克
- 生姜20克
- 辅助料
- 高度白酒两勺
- 调味料
- 盐45克
- 白糖10