剁椒开屏鱼

第一步：准备食材，鳊鱼洗净备用，剁椒

第六步：将炒好的剁椒浇在鱼中间

第五步：起油锅倒入少许底油下姜蒜爆香，加入剁椒炒出香味加入三分之一茶匙鸡粉调味

第十步：成品

第八步：取出撒上葱花

第三步：加入少许盐，三茶匙料酒，少许胡椒粉，姜丝，葱段腌制十五分钟

第十二步：成品

第二步：鳊鱼的头位切下备用，去掉鱼鳍，切片（腹部不要切断）

第九步：再次起油锅倒入少许底油烧至七成热，将烧好的热油浇在鱼上即可

第十一步：成品

第四步：腌制好的鱼肉呈扇形铺开整理好，鱼头放在前面，鱼尾放在扇形的中间

第七步：上锅大火烧开蒸八分钟