粉色凉皮

第七步：蒜瓣拍松切末。放一點凉白开浸泡。

第一步：准备材料。

第十五步：放辣椒酱，主要是用酱中的辣椒油，注意少放，防止上火。

第十一步：依次做好所有，叠放在盘内。

第三步：停火后放凉待用。

第九步：蒸锅放水烧开，披萨盘刷一层花生油，倒入一勺糊糊，晃匀铺满整个披萨盘，不要太厚，放入蒸锅。

第十四步：放生抽，陈醋，盐和香油拌匀。

第二步：苋菜洗净放小锅内加少量水烧开停火。水不要一次加很多，颜色淡了就不好办了，浓了可以兑水。

第十三步：放入黄瓜丝和蒜末，浸泡的水一起倒入。

第六步：面糊搅拌均匀至舀起能流畅留下，痕迹很快消失。静置带待用。

第四步：滤出汁水放入大碗内加半茶匙盐。

第八步：黄瓜洗净刨丝。这个也可随用随刨丝，太早了容易蔫。

第十步：大火蒸分钟，凉皮会起大泡，然后又消失，这就可以了。取出披萨盘，翻过来，对着水管冲一下，凉皮容易取出，如果是深盘，可以坐在一大盆上内降温。揭之前表面刷一层油。

第五步：澄粉和面粉一點點加入苋菜汁，边加边搅拌。

第十二步：切成喜欢的宽度。

第十六步：放點辣椒酱，主要是用酱中的辣椒油，注意少放，防止上火。