麻将凉皮
麻将凉皮是小艾厨娘分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“麻将凉皮”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的麻将凉皮。
菜式简介
陕西凉皮因原料不同可分为：面皮、米皮、黑米皮、魔芋皮、醋粉皮等多种。因制作方法不同又分为蒸面皮、擀面皮、烙面皮等。凉皮吃法多样，可凉拌、可热调、还可如炒面般炒着吃，但主要还是凉拌着吃
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 面粉250克
- 辅助料
- 水400克
- 黄瓜1根
- 豆芽适量
- 调味料
- 芝麻酱适量
- 盐适量
- 醋适量
- 花椒适量
- 大料适量
- 蒜适量
麻将凉皮的做法步骤
麻将凉皮做法技巧/窍门/补充说明：
1第一次搅拌面糊的时候，一定要边搅，边慢慢加水。用力搅拌，这样出来的面皮才更筋道。
2醒1小时面糊，第二次加水再搅拌，这步不可省略。如果是第一次彻底把水加完，出来的面皮不筋道。
3 蒸面皮时注意观察凉皮冒泡，闷半分钟就熟了。蒸的过程一定要盖锅盖，大火。蒸好立刻放冷水盆里冷却
4醋，酱油不要直接淋在凉皮里，正宗的凉皮调料水很重要，一定要煮开。
5面皮的薄厚其实没有特别的讲究，看个人喜好，一般麻酱凉皮不宜过薄，蒸出来约5毫米厚。