嫩如豆腐----手工自制老酸奶
嫩如豆腐----手工自制老酸奶是小狼之之分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“嫩如豆腐----手工自制老酸奶”制作过程分8个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的嫩如豆腐----手工自制老酸奶。
菜式简介
话说,自从老酸奶风波之后,我就再也没有去超市买过价格又贵又不划算的老酸奶了。想想现在卖的酸奶里面大部分都含有凝胶剂或增稠剂,与其说是"老酸奶",还不如说是"酸奶冻"呢。可是对于喜爱酸奶的我,又想吃到无添加剂的健康酸奶该怎么办呢?于是毫不犹豫便败了一个酸奶机,每天能吃到自制的老酸奶,那是多么无比幸福啊。手工老酸奶外观犹如嫩豆腐,口感细腻爽滑,其营养价值远远超过了新鲜的牛奶。
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺技巧
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 牛奶500ML
- 辅助料
- 优格粉1∕2克
嫩如豆腐----手工自制老酸奶的做法步骤
嫩如豆腐----手工自制老酸奶做法技巧/窍门/补充说明:
1、牛奶加热到40度左是为乳酸菌发酵创造有利的温度条件。
2、一定要把内胆消毒擦干,否则会污染牛奶,导致最后发酵失败。
3、自制手工酸奶是凝固的,但搅拌一下就会变的浓稠,不像外面的市售酸奶里面放了增稠剂或者果胶什么的,自己做纯天然的最好。
4、如果家里没有优格粉(乳酸菌粉),也可以用1∕10的市售原味酸奶当做发酵的引子,但是不建议用水果酸奶做引子,会影响成品的质量。
答配菜谱:酸奶与豆腐的做法