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墨魚炖鸡

菜谱编号：124-023

墨魚炖鸡是【食草莓者】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“墨魚炖鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

墨魚的香味很多人都喜欢。可以炖鸡，炖排，炖棒子骨，都很好吃，我觉得炖鸡味道最正宗。我们小时侯物质缺乏（上世纪六十年代），过年时才能吃墨魚炖鸡，现在回味当年妈妈炖的墨魚炖鸡，觉得好香！好香！

今天再来炖一次，找寻小时侯的味道。

墨魚炖鸡主厨：食草莓者

第五步：把跑山鸡切块。放入开水锅里淖一下。

第六步：把淖好的鸡块放进已熬出香味的墨魚汤内。放一匙盐和胡椒粉，熬制一夜（约八个小时），即可。生了小孩的妈妈喝这个汤最好，最营养，又下奶。

第一步：温水发开干墨魚，约八个小时。（其间換几次水）

第三步：准备好电瓦煲。

第二步：把发开的墨魚切成一寸长，半寸宽。

第四步：将切好的墨魚放入瓦锅中，同时放·入姜片，葱节开大火档熬制，墨魚骨也放入一起熬。约两小时。

墨魚炖鸡做法技巧/窍门/补充说明：

炖汤最费时，电瓦煲火力小，可是慢慢煨出的汤味道一定很香。我安排在晚上熬制，一觉醒来汤就香了，这样做就省时了哈。

菜谱标签：热菜

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