六月黄炒年糕
六月黄炒年糕是香菇炖鸡面分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“六月黄炒年糕”制作过程分11个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的六月黄炒年糕。
菜式简介
俗话说“忙归忙,别忘六月黄”。所谓“六月黄”也就是大闸蟹的小时候,大闸蟹一生中会有10多次的蜕壳。每次蜕壳代表着每一次的成长,“六月黄”是大闸蟹进入成熟期前的最后一次蜕壳,亦是大闸蟹从“少年”步入“青年”的中间阶段。等到七、八月份褪壳成长,就能成熟为壮硕的大闸蟹。这种农历六七月间将成熟未熟的童子蟹,个子虽小巧,却是膏黄肥满,肉质鲜嫩。
六月黄炒年糕是上海本帮菜代表之一,据说还入选了奥运会菜肴中。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 六月黄5只
- 辅助料
- 葱姜末适量
- 生粉适量
- 黄酒适量
- 豆瓣酱适量
- 生抽适量