【私房香浓酱料】香辣茄子酱（电饭锅版）
【私房香浓酱料】香辣茄子酱（电饭锅版）是dog小主人_CSY分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“【私房香浓酱料】香辣茄子酱（电饭锅版）”制作过程分21个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【私房香浓酱料】香辣茄子酱（电饭锅版）。
菜式简介
我做的是【香辣茄子肉酱】，不敢说自己做的是最好吃的，但味道和香气绝对的香浓，能跟买回来的酱料媲美一下。。。。。。肉酱可以用米饭，面条，米粉，馒头等伴着吃，别有一番风味。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪肉150克
- 茄子500克
- 辅助料
- 姜一块
- 蒜头半个
- 葱白两段
- 八角一个
- 花椒六粒
- 干辣椒一个
- 调味料
- 料酒一小杯
- 柱候酱一汤匙
- 辣椒豉油一汤匙
- 蚝油一汤匙
- 老抽一汤匙
- 生抽两汤匙
- 黑胡椒粉适量
- 糖适量
【私房香浓酱料】香辣茄子酱（电饭锅版）的做法步骤
【私房香浓酱料】香辣茄子酱（电饭锅版）做法技巧/窍门/补充说明：
【CSY温馨提示】
1·干辣椒，八角，花椒可以直接碾碎，不用炒香也可。
2·煸炒肉丁出油的时候要用小火，否则会烧焦的。
3·喜欢吃辣的可以再辣一点。
4·酱料不一定按照我的去做，可以选择豆瓣酱或者其他酱料。
5·猪肉选择带点肥肉的，做出的肉酱会更香，而且不用再额外添加其他油。
6·熬肉酱的时候不用加太多的水，因为茄子本身就带有些水分。
7·肉酱不用再额外添加盐，因为烹调的酱料已经足够的咸度；需要添加的是糖，糖的用量根据个人口味去调节。
8·肉酱必须放进冰箱保存，最好在三天内吃完，否则会变质的（因为我们都是无防腐添加剂的油脂类酱料）。
9·肉酱放凉后，放入干净的容器里，密封好放进冰箱保存，随时吃随时加热。
菜谱标签：下饭菜
相关食材：茄子