超级下饭菜，辣的你停不下口——————干锅麻辣鸡杂
超级下饭菜，辣的你停不下口——————干锅麻辣鸡杂是心清似水淡若云分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“超级下饭菜，辣的你停不下口——————干锅麻辣鸡杂”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的超级下饭菜，辣的你停不下口——————干锅麻辣鸡杂。
- 耗时/难易度
- 口味超辣
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鸡胗适量
- 鸡冠适量
- 辅助料
- 泡椒适量
- 干辣椒适量
- 生抽适量
- 干花椒适量
- 豆瓣酱适量
- 小米辣适量
- 料酒适量
- 孜然粉适量
- 五香粉适量
- 白糖适量
超级下饭菜，辣的你停不下口——————干锅麻辣鸡杂的做法步骤
超级下饭菜，辣的你停不下口——————干锅麻辣鸡杂做法技巧/窍门/补充说明：
干锅菜的味型一般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、鱼香味等。干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料，起到口感互补的作用，如鸡杂配以小青红尖椒、
1、制作干锅鸡杂时，火力要大，掺汤量要少，炒制时间要短。若炒制时间太长，则易造成鸡杂变得老、韧、绵。
2、上桌后若需加热则使用小火，起到保温的作用，并要用木铲不停地铲动。
3、主料食完后，若需再加入其它原料，则一般由厨房加工完成，如加入鸡血、鸡杂以及一些蔬菜原料。
相关食材：鸡杂