香卤鸡杂
香卤鸡杂是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“香卤鸡杂”制作过程分8个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香卤鸡杂。
菜式简介
一大锅鸡杂啊，鸡爪子，鸡心，鸡肝，鸡胗，就差鸡肠子、鸡头鸡脖子了。一边看老电影，一边啃，吃得摇头晃脑这叫一满足啊！
自己做，经济实惠，干净卫生，口味随自己的喜欢做，想辣就辣，想淡就淡。卤一锅“下水”真解馋，用10斤鸡翅也不换，从小到大就好这一口；爱吃肉的过不了这道“坎”，卤一锅当零食真解馋，拿鸡翅牛肉都不换。
- 耗时/难易度
- 口味咸香
- 工艺卤
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鸡杂1盆
- 辅助料
- 大葱半棵
- 大蒜1头
- 姜1块
- 八角3颗
- 栀子1颗
- 砂仁1颗
- 良姜1块
- 柠檬干1片
- 香叶3片
- 干红辣椒2个
香卤鸡杂的做法步骤
香卤鸡杂做法技巧/窍门/补充说明：
1·鸡杂好吃，但心和肝中的胆固醇也稍高，所以一次食用不要过多，以防营养堆积；
2·鸡杂的脏气味儿较重，焯水可以去除掉其中的腥味，再加上各种香料的浸润，腥味就没有那么重了；另外内脏类的食物也不能太淡，稍微咸一点儿也能压住腥味；
3·鸡杂卤好后，浸泡在汤汁中，凉吃比热吃更有滋味；如果短期内不再卤制了，汤可以舍弃不要，因为腥味过重，不太适宜煮面条等食用。
相关食材：鸡杂