泡菜炒鸡杂
泡菜炒鸡杂是小洞天分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。“泡菜炒鸡杂”制作过程分12个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的泡菜炒鸡杂。
菜式简介
喜欢吃鸡杂,喜欢探索鸡杂的各种配伍。条件所限,市场能购买的鸡杂唯鸡胗、鸡心,回家冲洗干净,去除鸡胗上的黄色内膜和鸡心上多余的油脂,把鸡心从中间剖开,冲净心内淤血。刚宰杀的鸡胗还可得到一张完整的淡黄色鸡胗肉膜,洗净、焙干、研磨成粉,掺进食材内制成儿童辅食,可治疗儿童积食,效果奇佳。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 鸡胗100克
- 鸡心100克
- 泡菜100克
- 辅助料
- 盐少许
- 油少许
- 鸡精少许
- 生粉少许
- 胡椒粉少许
- 料酒少许