拔丝土豆
拔丝土豆是@v好好@分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“拔丝土豆”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的拔丝土豆。
菜式简介
很早前做过一次拔丝紫薯，糖是放在水里熬制，控制不好火候，一会儿就会焦糖，嘿嘿，这次的糖可是在热油里熬的，非常容易控制油温，只要看到糖色变深就关火，拉丝极容易，喜欢拔丝的朋友可一定得试试哈！走过路过，千万不要错过！哈哈···
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺拔丝
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 大土豆1个
- 辅助料
- 淀粉适量
- 砂糖适量
- 色拉油适量
拔丝土豆的做法步骤
拔丝土豆做法技巧/窍门/补充说明：
一、全程以小火为主
二、如何判断五成热油：手放在锅上方能感到明显的热气，放入一块土豆，周围有明显的气泡就OK了，不要一次放入太多的土豆，以免拉底油温
三、油和糖的比例约为1：1
四、土豆不要切太大块，这样炸制时间也会相对短一些
五、最好在盘子里刷上一层薄薄的油，再将土豆装入，便于清洗
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