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鱼香茄子

菜谱编号：120-148

鱼香茄子是【金树叶】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

真正的鱼香茄子是不需放肉的，只需要用各种调料焖出香味，但我怕煮不出那个那个味道，就放了猪肉和咸鱼来增加香味，使这道菜成为了真正的“鱼香”茄子。

鱼香茄子主厨：金树叶

第六步：微波好的茄子

第十二步：洒上葱花，开动。

第七步：热锅放猪肉，煸出油。

第九步：放入茄子翻炒均匀后倒入酱汁，盖上锅盖焖3-5分钟至茄子软烂。

第八步：放入蒜头及咸鱼爆香。

第二步：茄子切块用盐水泡10分钟。

第五步：调酱汁，碗里放入适量的盐、红油、酱油、香油、陈醋、芝麻拌均。

第四步：准备好其它配料，猪肉、咸鱼切丁，青椒切块，葱切小段，再拍两瓣蒜头。

第三步：把泡好的茄子放入微波炉高火5分钟。（这一步骤能常是用油炸的，但本人觉得太油腻，就改良了，味道还是不错滴！）

第十一步：放入青椒再翻炒片刻，起锅。

第十步：放入青椒再翻炒片刻，起锅。

第一步：主要材料集合。

菜谱标签：热菜

相关食材：茄子

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