剁椒鱼香茄子
剁椒鱼香茄子是双手暖心分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“剁椒鱼香茄子”制作过程分18个步骤，作者提供了17张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的剁椒鱼香茄子。
菜式简介
用剁椒做了鱼香味的茄子，非常好吃。记忆里，下厨是从小学在锅台边看爷爷做饭看出瘾来的，爷爷说“鱼香味少不了，姜葱糖醋蒜”，当时听到不觉得有什么道理，等到自己完全会做饭时就为了这几样调料常常“神仙打架”，因为鱼香味不好拿捏，有甜不能太甜，有醋味但不能吃出酸…我真的是“太男了”，爷爷现在有轻微的阿兹海默，但是作为家里“资深吃货”，他的味觉不减当年，这道菜是得到了他的好评
- 耗时/难易度
- 口味鱼香
- 工艺焖
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 茄子2根
- 剁椒3匙
- 蒜几瓣
- 葱少许
- 姜少许
- 生抽1勺
- 辅助料
- 白糖1勺
- 陈醋半勺
- 红薯淀粉半勺
- 清水少许
- 香菜少许
- 鸡精少许
剁椒鱼香茄子的做法步骤
剁椒鱼香茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1、茄子一定要先用油煸炒一下，这样后面茄子才会更好吃更滋润。
2、香菜最好不要省略，因为鱼香味少不了，当然如果你吃不了香菜的味道那可以不放。
答配菜谱：茄子与剁椒的做法