剁椒咸茄子
剁椒咸茄子是水青青分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。“剁椒咸茄子”制作过程分14个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的剁椒咸茄子。
菜式简介
剁椒咸茄子，每年夏天都要腌一大坛。拌好的剁椒干茄子放进坛子里，只要保持坛子外面水不干，可保期一年不会坏，随吃随取。特别是到了冬天冷的不想做菜，取上剁椒干茄子，加上一些腊鱼腊肉放饭面上一蒸，饭菜一锅出，简单方便又美味。
小提示；
坛子外面要长期保持有清水，隔段时间将坛子外面清洗，换干净清水去坛子味。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺技巧
- 耗时数天
- 难度简单
- 主材料
- 辣椒适量
- 干茄子适量
- 辅助料
- 蒜瓣适量
- 调味料
- 盐适量
- 酒适量
- 糖适量