秘制卤肘子
秘制卤肘子是荧姳分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“秘制卤肘子”制作过程分19个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的秘制卤肘子。
菜式简介
香卤肘子,这道荤菜其实好做的,冬天到春节的时候,都会卤上一些的,这次加了老卤汁,用完的卤汁不要倒,一直可以用,只要放在冰箱冷冻室,什么时间想用直接拿出来化冻,再加上一些调料,就可以接着放东西卤了,这样做出来会很香的,把卤肘子做成了长卷可以用保鲜膜,我用的塑料袋卷起来,再用锡纸卷紧,或者用布卷紧,冷藏后切起来很方便,从冰箱里拿出卤肘子,切一盘冰凉解馋的肘子肉,再拌个小菜,真是美呀。
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪肘子一个
- 辅助料
- 老抽一勺
- 生抽一勺
- 冰糖适量
- 豆瓣酱适量
- 白酒适量
- 花生油适量
- 花椒适量
- 大料适量
- 白寇适量
- 香叶4片
- 白芷适量
- 丁香5个
- 山楂2个
- 桂皮适量
- 小茴香适量
- 盐适量
- 葱适量
- 姜适量
秘制卤肘子的做法步骤
秘制卤肘子做法技巧/窍门/补充说明:
焯肘子一定要冷水下锅,炖肘子的水要加开水,加入的水一定要一次加够,中途不要加水。