上海青炒腊肉
上海青炒腊肉是天山可可分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。“上海青炒腊肉”制作过程分11个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的上海青炒腊肉。
菜式简介
上海青是一种小白菜,叶少茎多,菜茎白白的像葫芦瓢,因此,上海青也有叫做瓢儿白的。上海青的特点就在于长的“光明磊落”,每一片叶都是碧绿。上海青的价格一直很高,特别是冬天那价格简直是贵族菜了,今天去市场终于看到上海青便宜了,一堆2元不过就4颗,而且是就一家在卖,老板说进的实在太多了,低价处理,这种菜不易放的太久,容易变色腐烂。虽然是4颗看着挺新鲜的,就买了一堆。想着清炒吧,老公说不好吃,必须加点肉才好吃,还好有熟腊肉切了几片在里面,味道真的不一样好吃还好看。
上海青中文别名青菜、瓢菜、瓶菜、小白菜、小油菜、小棠菜(港、奥、粤),汤勺菜、汤匙菜、青江菜(台湾),鸡毛菜(幼苗)
味辛、性温、无毒,入肝、肺、脾经;
茎、叶可以消肿解毒,治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 上海青适量
- 熟腊肉适量
- 辅助料
- 盐适量
- 姜适量
- 味极鲜适量
- 红辣椒适量
- 鸡精适量
上海青炒腊肉的做法步骤
上海青炒腊肉做法技巧/窍门/补充说明:
上海青最好用盐水泡泡洗净
腊肉很肥的,煸炒的有油
一般不用加植物油的