自制红油豆瓣酱
自制红油豆瓣酱是清香茶花分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。“自制红油豆瓣酱”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的自制红油豆瓣酱。
菜式简介
进入美食天下已有半年，这半年在这里学会了不少东西，一直都想和大师们一样发表自己的作品，这红油豆瓣是我家炒菜常用的调味品，制作方法简单，材料常见，这是我伯父母从四川来我家玩时学的（他们在我家炒了一星期的菜，每天我都是吃得饱饱的），自从我学会了作豆瓣后，同事们都会上我家拿点，自己作的干净，材料实在没有添加剂
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺其他
- 耗时数天
- 难度简单
- 主材料
- 干蚕豆500克
- 干红辣椒750克
- 辅助料
- 白酒适量
- 调味料
- 盐500克
自制红油豆瓣酱的做法步骤
自制红油豆瓣酱做法技巧/窍门/补充说明：
1、豆瓣去皮后可掰成一瓣一瓣的，这样成品好看点。
2、如果喜欢辣的可多加入辣椒，多加辣椒的话就要多加盐，喜欢麻的可加入花椒。
3、用的时候可用小瓶子装出来用，若是豆瓣露出了油面可随时加入，这样无论放多久都不会坏。
4、白酒我就是用我们这十多元一瓶的邵阳大曲，如果没有可用别的52度的白酒即可。
5、如没有菜籽油可以其它的色拉油替代。