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［香酥肉米花］

菜谱编号：112-890

［香酥肉米花］是【亚希珍祥】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“［香酥肉米花］”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

【生活有妙方】砧板用久了，会产生一般腥臭味。可把砧板放入洗米水中，浸泡约30分钟后再擦洗，原本的腥臭味消除了，污迹也变淡。因为洗米水含丰富淀粉质，能吸附油脂，用来清洗餐具，再用清水一冲，就能轻易带走油污。

［香酥肉米花］主厨：亚希珍祥

第九步：再滚上一层面包糠。

第六步：分多次加入水淀粉搅拌至上劲。

第十五步：【香酥肉米花】

第七步：再把它搓成适量大小的小丸子。

第十二步：捞起，控干油份，再用吸油纸把表面的油迹抹掉即可。

第一步：把肉剁成碎末状。

第八步：先裹上一层蛋液。

第三步：放入冰箱腌制1,2个小时。

第二步：肉碎加入适量的烤肉酱，生抽，料酒拌匀。

第十一步：5成热的油温，放入肉米花中火炸至肉熟。

第四步：红萝卜刨成细丝，稥菇浸软和葱白，姜切幼小粒状。

第十三步：【香酥肉米花】

第五步：把冰箱里拿出的肉加入全部步骤（4）的材料混合均匀。

第十四步：【香酥肉米花】

第十步：全部做好放盘的肉米花。

菜谱标签：热菜

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