黄豆水豆豉
黄豆水豆豉是春天姐姐分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较高级的菜式。“黄豆水豆豉”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的黄豆水豆豉。
菜式简介
这是一道典型的四川小菜，很多人都会做，不过在做的手法上因个人的喜好而稍有些不同。市场上比较少见到这个东东卖，会做的人都在家自己做。
这道菜做法很简单，对气候和温度没有太严格的要求，一年四季都可以制作。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺技巧
- 耗时数天
- 难度高级
- 主材料
- 黄豆2斤半
- 自制剁椒2斤
- 辅助料
- 嫩姜1斤
- 调味料
- 盐适量
黄豆水豆豉的做法步骤
黄豆水豆豉做法技巧/窍门/补充说明：
有的人喜欢放些白酒在水豆豉里，再放上半个月食用。我没有放白酒，因为白酒味一时半会儿去除不了，只要盐放适量了，水豆豉可以放很长一段时间，能很快吃上豆豉。注意在制作的过程中，所有材料和容器都不能沾上油或生水。
水豆豉可以直接食用，也可以用来拌菜，我家就经常用它来拌白萝卜丝加些香菜、花椒面、味精、香油；也可以腌拌头菜和其他小菜，特开胃。
水豆豉的营养超好的，可以到网上去查查资料，我就不再写了。o(∩_∩)o···
答配菜谱：黄豆与豆豉的做法