梅菜扣肉
梅菜扣肉是倈不汲的擁窇分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“梅菜扣肉”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的梅菜扣肉。
菜式简介
梅菜是惠州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为正气”菜，而久负盛名，据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为惠州三件宝。“梅菜扣肉”据传还有一段美好的传说，北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨世，两位厨师学成返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人，深受广大惠州市民的欢迎，一时，成为惠州宴席上的美味菜肴。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉300克
- 辅助料
- 梅干菜适量
- 调味料
- 花椒适量
- 大料适量
- 冰糖适量
梅菜扣肉的做法步骤
梅菜扣肉做法技巧/窍门/补充说明：
① 蒸制时间不能省，要软烂才好吃。
② 煎肉时注意不要被油溅到。