西湖牛肉羹
西湖牛肉羹是膳道kitchendao分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“西湖牛肉羹”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的西湖牛肉羹。
菜式简介
西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺溜
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 牛肉250克
- 香菇10克
- 香菜15克
- 姜5克
- 鸡蛋2个
- 辅助料
- 盐8克
- 胡椒粉1克
- 生粉30克
- 鸡粉5克
- 香麻油2克
西湖牛肉羹的做法步骤
西湖牛肉羹做法技巧/窍门/补充说明：
1、勾芡时要做到浓而不稠，想要浓度恰到好处，食材分明又彼此融汇，那就需要分量的精准把握。
2、悬浮的，如云朵般的蛋花等都要注意拿捏好放的时间与手法。
相关食材：牛肉