茄汁虾球
茄汁虾球是芹意分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“茄汁虾球”制作过程分13个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的茄汁虾球。
菜式简介
虾仁好吃有营养,可是吃来吃去也就是那么几种吃法,尤其是酥炸虾仁,吃多了未免觉得油腻,让人生厌,搭配一个酸甜酱汁就完全不一样了。
这款茄汁虾球,以虾仁为主料,简单入味煸炒,搭配一个酸酸甜甜的番茄酱汁,那味道可真是不一样——酸甜鲜嫩,入口爽滑,绝不是一般的爆炒虾仁能比的。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 虾仁350克
- 辅助料
- 番茄酱5大勺
- 白醋1大勺
- 白糖2大勺
- 干淀粉1大勺
- 清水150ML
- 调味料
- 姜适量
- 盐1/2小勺
- 料酒2小勺
- 胡椒粉1小勺
- 蛋清1个
- 干淀粉2大勺
- 葱适量
- 食用油适量
茄汁虾球的做法步骤
茄汁虾球做法技巧/窍门/补充说明:
1、虾仁用淡盐水浸泡后,会变得非常爽脆;
2、洗好的虾仁一定要控干水分再腌制,这样才更容易入味;
3、按自己的口味适当调整酸甜汁的味道,我的这个偏甜,不喜欢可以减糖,口味重的还可以加点儿盐。这个酱汁用处很多,搭配过油的肉类、海鲜都很不错。
相关食材:虾