爆炒肉皮
爆炒肉皮是池上小米分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“爆炒肉皮”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的爆炒肉皮。
菜式简介
原来买肥肉熬猪油时，总是让肉店老板把猪皮割了扔掉，后来学习做菜了，才了解到猪皮其实是个好东西，猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，减少皱纹、延缓衰老，古人还用猪皮做药治病呢，自那时起便认真对待这不起眼的肉皮了。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪皮200克
- 胡萝卜50克
- 小葱5棵
- 辅助料
- 干红椒2个
- 大蒜2瓣
- 白糖1/2茶匙
- 料酒2汤匙
- 生抽1/2汤匙
- 姜适量
- 鸡精少许
- 盐适量
爆炒肉皮的做法步骤
爆炒肉皮做法技巧/窍门/补充说明：
1、猪皮已经煮熟，胡萝卜和小葱都是易熟的材料，因此这道菜适合大火快炒；
2、煮猪皮时可以放入一些料酒和姜片去味；
3、我这里照顾到老人的口味，辣椒放得少了，喜欢辣椒的可以多放些辣椒，味道会更香。