一品鲜火锅

第十二步：汤底原料图。

第二步：羊肉和葱姜一起剁碎，或者用料理機打碎。

第九步：手沾水，把鱼肉丸子料包上羊肉丸子料。

第四步：挤成大拇指甲大小的小丸子，入冰箱冷冻备用。

第六步：用肉锤把鱼肉捶散，用刀或者勺子把鱼蓉刮下来。

第三步：加入 盐一點五茶匙 生抽一汤匙 老抽三分之一汤匙 食用油一汤匙 八角花椒泡水两汤匙（可以用料酒代替） 黑胡椒一茶匙 鸡精三分之一茶匙 蛋清两个 淀粉一汤匙，搅拌上劲。

第十步：手沾水，把鱼肉丸子料包上羊肉丸子料。

第十六步：放入干辣椒，大开洋，郫县豆瓣，豆豉，炒出红油，小火多炒一会，会很香。兑入鱼汤和羊肉汤的混合汤，和羊排，即可成为辣汤底。建议鱼肉不要放进入。会很多渣滓。

第十七步：准备好的配菜。

第一步：鱼丸，羊肉丸原料。

第十四步：羊脊骨加葱姜炖奶白色。

第十一步：丢入沸水中煮熟，捞出放入冷水中即可。

第五步：草鱼去头尾，去骨，洗净。

第十五步：锅里放油，小火炒八角花椒出香味，捞出。

第七步：刮好的鱼蓉放在纱布里淘洗发白。

第八步：用刀背细细的剁成泥，加入 盐一茶匙 蛋清两个 淀粉两汤匙 白胡椒一茶匙搅拌到膨胀起胶。

第十三步：鱼骨加葱姜炖成奶白色。