肉汁豆腐

做菜达人@rosejyy2000

肉汁豆腐是rosejyy2000分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“肉汁豆腐”制作过程分5个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的肉汁豆腐。

菜式简介
　　豆腐是家喻户晓的食品，烹调它有很多种方法，有蒸炸焖煎炖等，如果豆腐配上肉呢，味道会更加鲜美，突然又想起电视剧里电视剧《咱家那些事儿》中黄志忠角色的妈妈的做豆腐的方法，她是用腌过鱼的汁再腌豆腐，俺把鱼汁改成肉汁腌，这个肉汁啊，是用来做酱油红糖五花肉的汁，后来又焖过鸡翅膀，精华所在啊，所以，用它来腌豆腐，味道就鲜美了，此菜特点是形斋也味不斋。

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺煎; 耗时一小时; 难度简单

主材料: 北豆腐1磅; 肉汁约1/2杯

辅助料: 葱1根

调味料: 生抽2小匙

肉汁豆腐的做法步骤

肉汁豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

一、如果无肉汁，可用生抽、老抽、糖、八角、小茴香、香叶、味粉（可免）兑成汁，用来泡豆腐亦可；
二、因汁里有糖分，煎时不要太高温，很容易煎过焦，而且煎起来的成品比没腌过的豆腐颜色会深些。

菜谱标签：热菜

相关食材：豆腐

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