【闽菜】——珍珠豆腐
【闽菜】——珍珠豆腐是梅依旧分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。“【闽菜】——珍珠豆腐”制作过程分12个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【闽菜】——珍珠豆腐。
菜式简介
“珍珠豆腐”是闽菜系汤菜中的珍品,它以精致的形如珍珠的圆粒豆腐和淳正的贝汁烹制而成,其汤色清澈而鲜淳,豆腐珠润甘爽,风味别致。
民国十三年(公元1924年),我国福建籍诗人林长民,于京法源寺双栝庐设宴招待印度大诗人泰戈尔时,即是以这道美馔为首菜上席。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 豆腐1块
- 光母鸡1只
- 干贝45克
- 辅助料
- 蛋清1个
- 调味料
- 盐适量
- 淀粉适量
- 鸡精适量