西兰花肉丸塔
西兰花肉丸塔是爱美的家分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。“西兰花肉丸塔”制作过程分16个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的西兰花肉丸塔。
菜式简介
原方出自韩国郑荣仙的《人气早午餐》,书中用香肠西兰花搭配,我改成了女儿喜欢的瑞士肉丸,这个塔书中的名字叫香肠西兰花乳蛋饼,其实就是我们常吃的咸味的塔。
用这个塔做早餐或是下午茶都是个不错的选择,香酥的塔皮配上软嫩的有着布丁口感的内馅,再加入西兰花,肉丸,鸡蛋,牛奶,很营养很美味,如果用它做早餐可以提前把塔皮烤好,早晨再准备好内馅放入烤箱,配一杯牛奶就是让人充满期待无比享受的早餐啦。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺烘焙
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 高筋面粉70克
- 低筋面粉80克
- 黄油90克
- 盐2克
- 白砂糖5克
- 冷水50克
- 辅助料
- 肉丸6个
- 西兰花小半个
- 白洋葱1/2个
- 牛奶50ML
- 淡奶油100ML
- 鸡蛋1个
- 蛋黄1个
- 盐少许
- 胡椒粉少许
西兰花肉丸塔的做法步骤
西兰花肉丸塔做法技巧/窍门/补充说明:
1· 做塔皮的黄油不用提前室温软化,直接从冰箱取出后切小丁使用。
2· 面团做好不要反复揉,否则塔皮会口感发硬就不酥松了。
3· 烤塔皮时先放入一张锡纸再放入豆子或压石,是防止塔皮受热膨胀变形。
4· 锡纸接触食物要用亚光面。
5· 烤箱的温度请自已调整,烤至最后几分钟后要多观察,颜色满意后加盖锡纸直至烤完。
答配菜谱:西兰花与肉丸的做法