让珍珠肉丸子口感更细嫩软糯的秘诀——【珍珠丸子】
让珍珠肉丸子口感更细嫩软糯的秘诀——【珍珠丸子】是盘子会唱歌分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“让珍珠肉丸子口感更细嫩软糯的秘诀——【珍珠丸子】”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的让珍珠肉丸子口感更细嫩软糯的秘诀——【珍珠丸子】。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 肉馅200克
- 豆渣150克
- 长糯米一杯
- 鸡蛋1个
- 胡萝卜半根
- 辅助料
- 枸杞几粒
- 葱一小把
- 姜3片
- 调味料
- 料酒20ML
- 白糖3克
- 生抽20ML
- 盐2克
让珍珠肉丸子口感更细嫩软糯的秘诀——【珍珠丸子】的做法步骤
让珍珠肉丸子口感更细嫩软糯的秘诀——【珍珠丸子】做法技巧/窍门/补充说明：
这道菜利用豆渣与肉末混合，不但可以中和肉末的油腻感，更能使丸子的口感更软嫩。操作简易，是家庭烹饪变废为宝的好方法！
小贴士：
1，豆渣的选用，尽可能的将豆渣中的豆浆过滤干净，倘若豆渣太稀，影响肉圆的成型与口感。
2，长糯米最好提前泡发，以免蒸煮过后存在夹生现象。
3，蒸煮时间不宜过长，最好选用中小火为佳。
相关食材：肉丸