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香辣-----红烧牛肉

美食达人@杨小宝666
香辣-----红烧牛肉的做法

菜式简介
  牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效

耗时/难易度
口味微辣
工艺
耗时一小时
难度简单
主材料
牛瘦肉500克
辅助料
洋葱半个
番茄一个
胡萝卜一个
调味料
适量
适量
适量
适量
干辣椒适量
桂皮适量
八角适量
鸡精适量
胡椒粉适量
白糖适量
料酒适量
蚝油适量

香辣-----红烧牛肉的做法步骤

  • 第一步:牛肉洗净去掉表皮面的黏膜
  • 第二步:入沸水中焯水至没有血水,焯水时放点料酒
  • 第三步:捞出洗净,切块
  • 第四步:材料
  • 第五步:胡萝卜,洋葱洗净切块
  • 第六步:番茄洗净切丁
  • 第七步:蒜去皮洗净拍碎,姜切片,葱切段
  • 第八步:锅中入适量油至五成热,入葱姜蒜,干辣椒,桂皮,八角爆香
  • 第九步:入牛肉翻炒至微黄
  • 第十步:入胡萝卜,洋葱翻炒
  • 第十一步:转入砂锅
  • 第十二步:注入清水没过材料就行
  • 第十三步:大火煮开,转小火煲30分钟入番茄翻匀
  • 第十四步:继续煮10分钟,入盐调味
  • 第十五步:入耗油调味
  • 第十六步:继续煮20分钟
  • 第十七步:转入铁锅收汁,入白糖调味
  • 第十八步:入鸡精,胡椒粉调味
  • 第十九步:待汤汁收干ok
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:牛肉

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