香菇炖鸡~（香菇黄焖鸡~~~）

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香菇炖鸡~（香菇黄焖鸡~~~）的做法

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺炖; 耗时半小时; 难度简单

主材料: 嫩鸡500克; 干香菇15朵

辅助料: 葱适量; 姜适量; 蒜适量; 香叶适量; 八角适量

调味料: 盐适量; 老抽适量; 生抽适量; 料酒适量

香菇炖鸡~（香菇黄焖鸡~~~）的做法步骤

第一步：鸡块剁成3cm的块，洗净。

第二步：香菇先用凉水洗净，然后泡发，泡发的水不要倒掉。

第三步：锅烧热，下油，煸香葱姜蒜末，然后下鸡块炒，炒至鸡块出水把水倒掉，这样相当于焯制，但是多了香味。

第四步：煸炒至鸡块变白，加料酒，生抽，少量老抽，冰糖同炒，炒至鸡块上色，加入香菇和泡发香菇的水，再加水至没过鸡块，烧开后小火慢炖。

第五步：炖至水变成一半后基本就差不多了哦，尝尝咸淡加盐调味，然后加入鸡精，出锅撒上蒜末即可。

香菇炖鸡~（香菇黄焖鸡~~~）做法技巧/窍门/补充说明：

1，鸡块煸炒出水，然后把水倒掉，相当于焯制，但是多了一份干香。、
2泡香菇的水一起烧，这样的鸡块炖出来非常香。

菜谱标签：热菜

相关食材：香菇

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