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香菇炖鸡~(香菇黄焖鸡~~~)

美食达人@私家小厨房kk
香菇炖鸡~(香菇黄焖鸡~~~)的做法
耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时半小时
难度简单
主材料
嫩鸡500克
干香菇15朵
辅助料
适量
适量
适量
香叶适量
八角适量
调味料
适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量

香菇炖鸡~(香菇黄焖鸡~~~)的做法步骤

  • 第一步:鸡块剁成3cm的块,洗净。
  • 第二步:香菇先用凉水洗净,然后泡发,泡发的水不要倒掉。
  • 第三步:锅烧热,下油,煸香葱姜蒜末,然后下鸡块炒,炒至鸡块出水把水倒掉,这样相当于焯制,但是多了香味。
  • 第四步:煸炒至鸡块变白,加料酒,生抽,少量老抽,冰糖同炒,炒至鸡块上色,加入香菇和泡发香菇的水,再加水至没过鸡块,烧开后小火慢炖。
  • 第五步:炖至水变成一半后基本就差不多了哦,尝尝咸淡加盐调味,然后加入鸡精,出锅撒上蒜末即可。
  • 香菇炖鸡~(香菇黄焖鸡~~~)做法技巧/窍门/补充说明:

    1,鸡块煸炒出水,然后把水倒掉,相当于焯制,但是多了一份干香。、
    2泡香菇的水一起烧,这样的鸡块炖出来非常香。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:香菇

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