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香菇炖鸡~

菜谱编号：100-122

香菇炖鸡~是【私家小厨房kk】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇炖鸡~”。

香菇炖鸡~

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：炖
耗时：半小时	难度：简单
菜谱主材料
嫩鸡：500克	干香菇：15朵
辅助料用量
葱：适量	姜：适量
蒜：适量	香叶：适量
八角：适量	--
调味料用量
盐：适量	老抽：适量
生抽：适量	料酒：适量

香菇炖鸡~的做法步骤

第二步：香菇先用凉水洗净，然后泡发，泡发的水不要倒掉。

第一步：鸡块剁成3cm的块，洗净。

第三步：锅烧热，下油，煸香葱姜蒜末，然后下鸡块炒，炒至鸡块出水把水倒掉，这样相当于焯制，但是多了香味。

第五步：炖至水变成一半后基本就差不多了哦，尝尝咸淡加盐调味，然后加入鸡精，出锅撒上蒜末即可。

第四步：煸炒至鸡块变白，加料酒，生抽，少量老抽，冰糖同炒，炒至鸡块上色，加入香菇和泡发香菇的水，再加水至没过鸡块，烧开后小火慢炖。

香菇炖鸡~做法技巧/窍门/补充说明：

1，鸡块煸炒出水，然后把水倒掉，相当于焯制，但是多了一份干香。、
2泡香菇的水一起烧，这样的鸡块炖出来非常香。

菜谱标签：热菜

相关食材：香菇

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