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酱香菇豆干

美食达人@A苹果小厨
酱香菇豆干的做法

菜式简介
  白豆干,加入了香菇,还有,黄豆酱,花生酱,多少奇妙的组合,竟然有人相当的捧场,我家小朋友,那个超级豆腐控,怎么吃豆腐他都喜欢。用的是白豆干,本身它具有了比豆腐更好的韧性,吃起来Q感十足,还有那黄豆酱的香,花生酱的香,配米饭,那是绝对要多添饭的,这样的菜,怎么会因炎热而没胃口?

耗时/难易度
口味酱香
工艺
耗时廿分钟
难度简单
主材料
白豆干适量
香菇适量
辅助料
干辣椒适量
适量
调味料
花生酱适量
黄豆酱适量
高汤精适量

酱香菇豆干的做法步骤

第一步:准备食材。

酱香菇豆干的做法步骤图(一)

第二步:白豆干切成筷子粗细的长条。

酱香菇豆干的做法步骤图(二)

第三步:香菇去蒂同样也切成同等大小的条。

酱香菇豆干的做法步骤图(三)

第四步:锅中放适量油,加入葱和干红椒炒香。

酱香菇豆干的做法步骤图(四)

第五步:加入豆干条,快速翻炒片刻。

酱香菇豆干的做法步骤图(五)

第六步:加入香菇条翻炒。

酱香菇豆干的做法步骤图(六)

第七步:加入黄豆酱、花生酱。(我大约放了二比一的比例)。

酱香菇豆干的做法步骤图(七)

第八步:炒均匀后,加入适量水。

酱香菇豆干的做法步骤图(八)

第九步:大火烧开后,转中火,收汁时不断的晃动锅子,以免糊锅,并可均匀入味。

酱香菇豆干的做法步骤图(九)

第十步:汤汁快要收尽时,关火,加入高汤精调味出锅。

酱香菇豆干的做法步骤图(十)

第十一步:装盘即可。

酱香菇豆干的做法步骤图(十一)
酱香菇豆干做法技巧/窍门/补充说明:

1、豆干入锅炒时最好放进加了盐的沸水中焯一下再炒,这样既可除掉豆腥味,还可防粘锅。
2、如用不粘锅,既可少放油,又能保证炒豆干时不粘,建议使用。
3、黄豆酱本身有咸味,所以我没有再加盐,请根据自已的口味进行调整。

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