五彩猪皮冻
五彩猪皮冻是放逐的青春分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“五彩猪皮冻”制作过程分28个步骤，作者提供了27张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的五彩猪皮冻。
菜式简介
赶在豆浆机创意活动的最后一天做了这个皮冻
这是第一次做皮冻，其实本身做皮冻并不麻烦
但要想做出花样来可就没那么简单了
光调这五颜六色的调料，加上用模具做出形状就够人手忙脚乱的
因为天气的原因，做好的肉皮糊很容易就结冻了，所以一直在不停的加热
用了好多碗，好多勺子，做完后又不停的刷碗，我的双手简直是备受摧残啊
整整一天啥也没干，光捣鼓这个了
但最后看到形色味俱佳的皮冻，真心觉得一天的忙碌也就值了
这就是烹饪的乐趣所在，所以一直说爱厨房的人是快乐的
做出的皮冻口感柔软，韧性十足
肉皮冻里含胶元蛋白很多，对美容和对人体心脏都有一定的保护疗效
也可以根据个人口味调点蒜酱汁蘸着吃哈
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺煮
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 猪皮300克
- 胡萝卜半根
- 紫甘蓝30克
- 菠菜20克
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 香叶适量
- 八角适量
- 花椒适量
- 调味料
- 盐适量
- 酱油适量
五彩猪皮冻的做法步骤
五彩猪皮冻做法技巧/窍门/补充说明：
①肉皮糊要比蔬菜汁多一些，大约比例为1·2:1
②菠菜事先焯一下，是为了去除草酸
③处理猪皮时一定要将肥脂去掉，否则会太油腻而影响口感
④肉皮糊做好后会很容易凝固，所以在一层层浇汁时要确保肉皮糊都是流动的状态
相关食材：猪皮