砂锅水晶猪皮冻

第十二步：晶莹剔透。

第十步：熬好的皮冻倒盆里或模具中，快凝固時用勺搅几下，猪皮分布均匀，不搅也可，只是上下分层明显些。

第十四步：要不要来一片。。。

第四步：清洗下沾在猪皮上的猪毛。

第八步：大火烧开撇净浮沫及浮油，盖盖转最小火熬一小時。

第七步：坤博砂锅锅内添水（水大约是猪皮的三倍），放入切好的猪皮条、料盒、放點料酒。

第十一步：由于煮皮冻時已调好味，皮冻切块放盘里可直接吃，也可用蒜泥、生抽、醋、香油调成料汁浇上面拌匀更有味，满满的胶原蛋白哦。

第十三步：满满的胶原蛋白。

第六步：切成细条。调料有葱、姜、辣椒、花椒等。

第九步：加盐调味。

第三步：刮干净了。

第一步：猪皮用刀把带皮那面初步刮刮，泡水洗干净。 锅中添水，放入料酒、猪皮，水开后焯水三分钟。洗净血沫，用镊子或厨房专用眉夹把残留的猪毛逐根拔干净。(这可是个考验耐心和细心的活哦。)

第五步：处理后的样子，无油无猪毛。

第二步：把猪皮放案板上，逐片用刀刮净背面的肥油。