冬菇木耳盖烧豆腐
冬菇木耳盖烧豆腐是rosejyy2000分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“冬菇木耳盖烧豆腐”制作过程分6个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的冬菇木耳盖烧豆腐。
菜式简介
盖浇豆腐做过不止一次,其实万变不离其宗,不是盖这个汁就是盖那个料,不同的材料组合而已,做法也简单,比较重要的是汁的稠度,不能太稀,就会挂不住,太稠则汁垂不下来,不美观。但都不太重要,家里吃的,不必太讲究。此菜豆腐嫩滑,冬菇香气、木耳爽口,童叟不区,四季相宜。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺烧
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 内脂豆腐1磅
- 冬菇3-5只
- 木耳1大朵
- 鸡蛋1只
- 辅助料
- 盐适量
- 糖适量
- 胡椒粉适量
- 玉米淀粉适量
- 麻油适量
冬菇木耳盖烧豆腐的做法步骤
冬菇木耳盖烧豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
一、控制汁的稠度要看你用哪种淀粉,如果是土豆淀粉,比较粘稠,用量应于玉米淀粉;
二、内脂豆腐很软滑,用来做浇汁比较合适;
三、注入蛋白时不要过火,否则就不能成絮状般和滑溜了。