【双鲜三皇虾】--- 两种海鲜的完美碰撞
【双鲜三皇虾】--- 两种海鲜的完美碰撞是诗心分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“【双鲜三皇虾】--- 两种海鲜的完美碰撞”制作过程分17个步骤，作者提供了16张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【双鲜三皇虾】--- 两种海鲜的完美碰撞。
菜式简介
这个菜是用鲜美的带鱼和虾制作而成，用了最能保持食物原汁原味的清蒸方法，做了一下搭配，让两样普通的食材造就了一份养眼的健康美味。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 带鱼300克
- 鲜虾300克
- 辅助料
- 生姜1块
- 香葱数根
- 红椒1/2个
- 调味料
- 食盐1茶勺
- 料酒2·5汤勺
- 蒸鱼豉油3汤勺
- 温水1汤勺
- 植物油适量
【双鲜三皇虾】--- 两种海鲜的完美碰撞的做法步骤
【双鲜三皇虾】--- 两种海鲜的完美碰撞做法技巧/窍门/补充说明：
诗心片语：
1：带鱼要尽量切得均匀，这样不但在同一时蒸熟，也更美观。
2：带鱼和虾都要先腌制一下入，去腥、去底味。
3：因为带鱼和虾所需要蒸制的时间不同，所以要先蒸带鱼至8成熟，再蒸虾，这样才能保证成菜鲜美爽脆的口感。
4：火候的大小决定着蒸制的时间，具体依据自家的火力而定，不要蒸得过老。
5：蒸好后去掉原来蒸黄的葱姜，换上新鲜的，再泼上热油，激出香味。
6：淋蒸鱼豉油的时候，我一般兑上少许温水，这样不但汤汁很鲜美，而且也不会味咸。如口味较重的，直接淋就好了，依据自己喜好而定。
相关食材：虾