香辣羊锅
香辣羊锅是芹意分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“香辣羊锅”制作过程分17个步骤，作者提供了16张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香辣羊锅。
菜式简介
又到了可以火辣辣吃羊肉的季节。今天这道颇具西北风味的香辣羊锅，可是下饭涮锅两相宜——多炖一会儿，收干汤汁，就是一道火辣过瘾的下饭菜；多加汤汁，准备一点儿蔬菜、豆腐、海鲜之类，就是一个热辣辣的香辣火锅汤底。绝对值得一试哦！
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 新鲜羊肉500克
- 辅助料
- 土豆1个
- 洋葱1个
- 青红辣椒各一个
- 调味料
- 干红辣椒6粒
- 油泼辣椒2大勺
- 香葱适量
- 葱姜蒜适量
- 花生油2大勺
- 花椒适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 花椒面1小勺
- 五香粉1小勺
- 盐适量
- 老抽1小勺
- 料酒适量
- 水适量
香辣羊锅的做法步骤
香辣羊锅做法技巧/窍门/补充说明：
1、羊肉先炖后炒，炖的时间不要太长，不然羊肉煮老就不好吃了；
2、辣椒谨慎加入，特别是油泼辣椒，视自己对“辣”的耐受程度而定；
3、多加水，就可以当火锅汤底了；
4、最后在加盐之前，还可以根据自己的喜好加点儿青菜，比如芹菜、油菜、莴笋等，营养就更全面了。