红酒猪尾
红酒猪尾是【Norma】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红酒猪尾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
凡是菜式里面用到红酒，上桌时总会有那么一股浓郁的红酒香气，未尝其味先闻其香；再观其色，做红烧菜入红酒必定是色泽红醇诱人，厨房新手也能顺手拈来，只要记住尽量采用闷的火候，不要过多翻炒，就能留住红酒入菜带来的那份浓香。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪尾：4根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花生：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 红酒：适量 | 黄酒：适量 |
| 老抽：1汤匙 | 生抽：1汤匙 |
| 姜：3片 | 八角：1·5个 |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |
红酒猪尾的做法步骤
红酒猪尾做法技巧/窍门/补充说明：
小贴士：
1、猪尾的细毛需要用钳子仔细拔干净；
2、红衣花生买来先用水浸泡冲洗一下，看是否有褪色现象，以防买到染色花生；
3、加入红酒后不要太多翻炒，这样能更多的保留香气。