北京风味小吃---炒肝儿
北京风味小吃---炒肝儿是西马栀子分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“北京风味小吃---炒肝儿”制作过程分17个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的北京风味小吃---炒肝儿。
菜式简介
我喜欢吃炒肝，有一阵子，每天早点都去楼下的小餐馆吃包子炒肝，后来家人提出来‘抗议’。说什么，这个不干净，那个。。。为了这口，自己动手在家丰衣足食。洗肠子是个又苦又累的活，我足足洗了一个下午，嗨。。。吃货就是这样滴，，你们懂的。
炒肝儿特点汤汗晶莹透亮，猪肠肥滑软烂，肝嫩鲜香，清淡不腻，醇厚味美
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 猪肠500克
- 猪肝300克
- 辅助料
- 蒜100克
- 调味料
- 淀粉适量
- 葱适量
- 姜适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
- 香叶适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
北京风味小吃---炒肝儿的做法步骤
北京风味小吃---炒肝儿做法技巧/窍门/补充说明：
患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。